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Stufato Greco Di Agnello (Stifado)

Agnello, aglio, vino e pomodoro vengono uniti per dare vita a questo piatto classico proveniente dalla Grecia.
Zuppe

Ingredients

800g - 1kg di agnello a tocchi
500g scalogno
1 cipolla grande
2 pomodori
3 spicchi d'aglio
4 chiodi di garofano
500ml di brodo vegetale
3 cucchiai di olio d'oliva
1 bicchiere di vino rosso
2 cucchiai di aceto di vino rosso
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2-3 grani di pimento (o pepe della Giamaica)
½ bastoncino di cannella
3 rametti di rosmarino
1 cucchiaino di noce moscata
4 foglie di alloro
Sale e pepe a piacimento

Method

1
Step 1

Selezionare il programma per rosolare e aggiungere la carne, l'olio, la cipolla e l'aglio. Lasciare cuocere fino a quando le cipolle si saranno ammorbidite (circa 5 minuti). Se la vostra slow cooker non ha questa funzione, rosolare la cipolla in una padella sul fuoco.

2
Step 2

Aggiungere il vino rosso, 2 cucchiai di aceto rosso, coprire e lasciar cuocere 5 minuti. Aggiungere poi la cannella, i chiodi di garofano, la noce moscata, le foglie di alloro, il rosmarino, il concentraro di pomodoro, e infine sale e pepe a piacimento.

3
Step 3

Continuare a mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti. (A questo punto posizionare il contenuto nella pentola della slow cooker). 

4
Step 4

Aggiungere i pomodori a tocchetti, lo scalogno e il brodo, mescolare bene e posizionare il coperchio. Lasciar cuocere sull'impostazione "high" per 3- 4 ore o 7-8 ore sull'impostazione "low"

5
Step 5

Servire con del pane tzatziki e dell'insalata, o solo con del riso. 

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