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Ricette Secondi Salmone in crosta alle erbette

Salmone In Crosta Alle Erbette

Ecco come trasformare un semplice filetto di salmone in un grande piatto, ideale per stupire chiunque.

Secondi

Ingredienti

4 tranci di salmone da 120 g circa
2 paste sfoglie già pronte (pasta brisè)
250 g di ricotta di mucca
1 rosso d'uovo
scorza di 1 limone grattugiata fine
1 bouquet di erbette, prezzemolo, timo e coriandolo
sale
pepe (facoltativo)

Procedimento (clicca per segnare come completato)

Procedimento:

Tritare finemente le erbette in un tritatutto.
Prendere un frullatore a immersione (con accessorio frusta) e mescolare la ricotta insieme alle erbette tritate, la scorza del limone e il rosso d'uovo; aggiungere poi sale e pepe a piacere.
Preriscaldare il forno a 200°.
Prendere il salmone, salarlo e peparlo in superficie, e adagiarlo poi sulla pasta sfoglia, dopo averla divisa in 4 parti.
Ricoprire il salmone col composto di ricotta ed erbe, chiudere arricciando la sfoglia, e spennellare il tutto con del rosso d'uovo sbattuto con un cucchiaio d'acqua.
Ripetere il tutto per i tre tranci restanti. Infornare per circa 30 minuti.
Servire caldo con un'insalata.

Dosi per: 4 persone
Livello di difficoltà: medio-alto
Preparazione: 1 ora
Cottura: 30 min

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