Lasagne Vegetariane

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Procedimento (Dose per 6 persone)

1. Preriscaldare il forno a 180°C e ungere leggermente una pirofila alta circa 7cm.
2. Scaldare l'olio in una padella e far rosolare aglio, funghi e la cipolla, fino a quando si saranno ammorbiditi. Aggiungere il peperoncino, i pomodori pelati e la passata, portare ad ebollizione, e poi bollire a lungo. Cuocere per 30 minuti, o fino a quando la salsa si sarà addensata.
3. Nel frattempo sciogliere il burro in una casseruola. Una volta sciolto, aggiungere la farina di mais. Quando il tutto risulta ben amalgamato, togliere dal fuoco e aggiungere gradatamente il latte, continuando a girare per prevenire la formazione di grumi. Rimettere sul fuoco e cuocere per qualche minuto o fino a che la salsa si sarà addensata. Aggiungere metà del formaggio, continuando a mescolare.
4. Adagiare le fettine di patate dolci e patate classiche sul fondo della pirofila, poi metà salsa di verdure, seguiti da uno strato di pasta. Aggiungere la zucca e le zucchine e poi il resto della salsa di verdure e poi di nuovo la pasta. 
5. Cospargere con la salsa al formaggio e infine il formaggio grattugiato.
6. Cuocere in forno per 40 minuti.
7. Lasciare riposare 15 minuti prima di servire.

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