Muffin Ai Mirtilli E Lamponi

Procedimento (clicca per segnare come completato)

Procedimento (Dosi per 12 persone)

1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Sciogliere il burro a bagnomaria e lasciare raffreddare. 
3. Mettere gli ingredienti secchi in una ciotola, senza setacciarli, il composto risulterà più corposo.
4. Unire burro, uova e latte in una ciotola separata e incorporare gli ingredienti secchi usando uno sbattitore. Non sbattere troppo il composto: più questo sarà grumoso, più corposo sarà l'impasto.
5. Incorporare i mirtilli e i lamponi e distribuire poi l'impasto in 12 stampini per muffin. Infornare per 20 minuti o più, a piacimento.
6. Lasciare raffreddare su una griglia raffredda torte.  

Per preparare la glassa:

1. Per avere un colorante naturale preparato con i mirtilli, prendere un pentolino e scaldare i mirtilli e lo zucchero con 2 cucchiai di acqua e lasciare scaldare fin quando lo zucchero si sarà sciolto (5 minuti circa). Il colorante inzierà a bollire e si noterà il succo dei mirtilli. Togliere il pentolino dal fuoco e setacciare il liquido. Lasciare raffreddare il colorante. I mirtilli possono essere gettati via. 
2. Usando uno sbattitore, mischiare il burro e lo zucchero al velo fin quando il tutto risulterà denso e lucido. 
3. Incorporare il colorante alla glassa a piacimento.
4. Ricoprire i muffin con la glassa servendosi di una sacca per dolci.

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