Zuppa di Patate e Porri

Zuppa di Patate e Porri

Un ricetta semplice gustosa adatta a qualsiasi occasione. Buona e dal risultato assicurato!

Ingredienti
  • 150g di porri
  • 150g di patate
  • 2 dadi
  • 800ml di acqua
  • Sale e pepe q.b.

 

Procedimento (Dosi per 4 persone)

  1. Tritare i porri e le patate per qualche secondo.
  2. Trasferire in una pentola e aggiungere l'acqua e i dadi. Portare ad ebollizione continuando a mescolare. 
  3. Abbassare il fuoco. Coprire la pentola. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
  4. Lasciare raffreddare per 30 minuti.
  5. Tritare fino ad ottenere un composto omogeneo.
  6. Scaldare leggermente per servire (non far bollire) e aggiustare di sale e pepe. Servire con del pane.


Per preparare la crema Vichyssoise, aggiungere un pò di erba cipollina ai porri e alle patate prima di frullare, mettere una noce di burro nella pentola prima della cottura, lasciare raffreddare la zuppa prima di scaldarla nuovamente e incorporare 150ml di panna prima di servirla.