Lasagna alla Zucca Violina

Lasagna alla Zucca Violina

Un remake di un classico italiano, per accontentare anche i tuoi ospiti vegetariani.

Ingredienti
  • 2 zucche violine pelate e tagliate a pezzi
  • ½ cucchiaino di noce moscata
  • 1 vaschetta di ricotta
  • 1 confezione di spinaci cotti surgelati
  • Sale e pepe a piacimento
  • 12 fogli di lasagna
  • 250g di mozzarella 
  • Insalata per contorno

Procedimento

Far bollire la zucca a pezzi in acqua leggermente salata fino a quando si sarà ammorbidita. Poi scolare e frullare fino a renderla purea: aggiungere la noce moscata e mescolare bene. 

In una ciotola, mescolare la ricotta, gli spinaci e aggiungere sale e pepe.

Mettere sul fondo della pentola della slow cooker una parte della purea di zucca, posizionare 3 fogli di pasta e aggiungere ancora della purea e 3 fogli di pasta e metà ricotta; ripeterel'operazione fino a terminare i fogli di pasta, lasciando come ultimo strato la ricotta. Infine cospargere con la mozzarella.

Cuocere sull'impostazione "low", coprire e lasciar cuocere fino a quando la lasagna sarà morbida e cotta, circa 3 - 4 ore. Servire con dell'insalata.