Vellutata di patate e carote

Vellutata di patate e carote

Che ne dite di una bella vellutata di verdure per tenersi leggeri dopo un weekend allo sbando o dopo il periodo delle feste?

Ingredienti
  • 4 carote
  • 2 patate medie
  • 1 cipolla bianca
  • 2 costole di sedano
  • Sale
  • Acqua q.b.
  • Peperoncino
  • Un filo di olio extravergine di oliva

Procedimento:

  1. Lavare e pulire bene le carote, le patate, il sedano e le cipolle: tagliare poi il tutto e versare in una pentola.
  2. Versare dell'acqua nella pentola, senza coprire le verdure, e mettere sul fuoco a fiamma vivace.
  3. Non appena inizia a bollire, abbassare la fiamma, coprire e lasciar cuocere una quarantina di minuti, girando di tanto in tanto. A fine cottura, aggiustare di sale.
  4. Con l'aiuto di un frullatore ad immersione, tritare il composto ad una bassa velocità (3).
  5. Versare nella scodella, aggiungere un po' di peperoncino macinato e un filo di olio extravergine d'oliva e servire.
  • Dosi per: 2 persone
  • Livello di difficoltà: basso
  • Preparazione: 20 min.
  • Cottura: 50 minuti