Zuppa di Zucca e Spezie

Zuppa di Zucca e Spezie

Dolcetto o scherzetto? Sicuramente dolcetto! Ecco la ricetta perfetta per Halloween.

Ingredienti
  • 900g di zucca
  • 2 cucchiaio di olio vegetale
  • 2 porri, puliti e tagliati
  • 2 spicchi di aglio schiacciati
  • 900ml di brodo di pollo/vegetale
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 2 cucchiaio di panna/panna acida
  • 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
  • 1 mazzetto di coriandolo in polvere
  • Sale e pepe q.b.

 

Procedimento (Dosi per 4 persone)

  1. Pulire la zucca, togliere i semi, tagliare la polpa in tocchetti; tagliare il coriandolo in modo grossolano.
  2. Scaldare l'olio, e quando è caldo, aggiungere i porri, l'aglio e le spezie: lasciare cuocere fino a che i porri saranno diventati teneri.
  3. Aggiungere la zucca e il brodo alla pentola, portare a ebollizione, e lasciare cuocere a fuoco lento finchè la zucca si sarà ammorbidita (20-30 minuti).
  4. Togliere dal fuoco, incorporare il coriandolo e la panna. Lasciare raffreddare per circa 30 minuti, poi frullare a velocità elevata finchè il composto sarà omogeneo.
  5. Rimettere il composto nel pentolino e scaldare prima di servire (non lasciar bollire). Assaggiare, aggiustare di sale e pepe, e servire con crostini di pane.