Vellutata di Peperoni

Vellutata di Peperoni

Una romantica vellutata semplicissima da preparare e molto allegra.

Ingredienti
  • 6 peperoncini rossi
  • 2 pomodori maturi
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1L di brodo di pollo 
  • 1 rametto di timo
  • 2 foglie di alloro
  • 125ml di panna light (o mezza panna)
  • Pepe nero

 

Procedimento (Dosi per 4 persone)

  1. Tritare i pomodori e l'aglio.
  2. Tagliare a metà i peperoni, pulirli all'interno e togliere i semi. Grigliare o arrostire i peperoni fino a che saranno bruniti, chiuderli in una busta di plastica e lasciarli riposare per 15 minuti prima di spelarli.
  3. Prendere i peperoni e il pomodoro e tritarli in un robot da cucina e lavorarli fino ad avere un composto omogeneo.
  4. Trasferire in una pentola grossa, aggiungere il brodo di pollo e le erbe e cuocere a fuoco lento per 25 - 30 minuti.
  5. Togliere le erbe, riempire delle terrine e aggiungere della panna light in ognuna. 
  6. Aggiustare di pepe e servire con dei crostini.