Minestrone

Minestrone

Un classico della cucina italiana del tutto ricco di sapore.

Ingredienti
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 porro
  • 1 carota
  • 1 patata
  • 1 cipolla
  • 2 gambi di sedano
  • 175g di cavolo
  • 400g di pomodori pelati
  • 2 croste di parmigiano reggiano 
  • 2 foglie di alloro
  • 50g di pasta corta
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio q.b.
  • Acqua q.b.  
  • Prezzemolo
  • Basilico

Procedimento (Dosi per 4 persone)

  1. Tritare la carota, la cipolla, il sedano, tagliare il porro a listarelle e il cavolo a cimette.
  2. Mettere a soffriggere carota, cipolla e sedano in abbondante olio, e quando saranno appassiti aggiungere le altre verdure tagliate (patate, pomodori, cavolo).
  3. Coprire tutto con acqua fredda e portare a bollore.
  4. Aggiungere le croste di formaggio e aggiustare di sale
  5. Coprire il minestrone e lasciarlo cuocere fino a che le verdure saranno cotte (circa 50 minuti).
  6. A fine cottura aggiungere un po' di prezzemolo e basilico tritati e un filo d'olio a crudo.