Zuppa di Cavolfiore e Porro

Zuppa di Cavolfiore e Porro

Soddisfa i sensi con questa zuppa deliziosa e salutare!

Ingredienti
  • 1 cavolfiore,
  • 45g di porri a fette (parte bianca)
  • 60g di burro
  • 1 ½ cucchiaio di farina
  • 300ml di latte
  • 150g formaggio saporito / stagionato grattugiato
  • Sale e pepe q.b.
  • Paprika affumicata

Procedimento (Dosi per 4 persone)

  1. Cuocere il cavolfiore e il porro in una casseruole finchè non saranno diventati teneri.
  2. Eliminare l'acqua, tenendo da parte solo 360ml di acqua di cottura. Frullare insieme le verdure fino ad ottenere un composto omogeneo.
  3. Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina e cuocere per 2 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere gradatamente il latte e lasciare inspessire il composto. Aggiungere le verdure frullate e continuare a mescolare.
  4. Nel frattempo aggiustare di sale e pepe e aggiungere il formaggio.
  5. Servire con una spruzzata di paprika affumicata.