Pollo al Vino

Pollo al Vino

Una ricetta classica francese!

Ingredienti
  • 4 cosce di pollo senza pelle
  • 1 cucchiaio di olio di cottura
  • 50g di farina
  • 100g di pancetta a dadini
  • 1 cipolla tritata
  • 300ml di brodo di pollo
  • 300ml di vino rosso
  • 100g di champignon
  • 1 foglia di alloro
  • 2 chiodi di garofano
  • Sale e pepe q.b.
  • 8 carote piccole pelate

Procedimento (Dosi per 4 persone)

  1. Scaldare in una casseruola l’olio e rosolarvi la pancetta tagliata a dadini e la cipolla tritata. Dopo qualche minuto unire gli champignon interi e lasciare rosolare il tutto per una decina di minuti. Togliere togliere dal condimento la pancetta e i funghi e tenerli da parte.
  2. Infarinare le cosce di pollo e farle rosolare nella casseruola con il condimento, bagnare con il vino e lasciarle sobbollire per 20 minuti.
  3. Salare e pepare il pollo e poi unirvi la pancetta e i funghi. Trasferire in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.
  4. Togliere il pollo, la pancetta e le verdure dal fondo di cottura e trasferire quest’ultimo in un pentolino: tenere sulla fiamma vivace e fare ridurre la salsa della metà, infine versarla sul pollo,
  5. Servire con purè di patate.