Involtini di Pollo e Pesto

Involtini di Pollo e Pesto

Fantastici involtini ripieni di pollo e pesto..prova questa fantastica abbinata!

Ingredienti

Per gli involtini:

  • 400g di farina bianca
  • 1 uovo grande (63-73g)
  • 300ml di latte
  • ½ cucchiaio di sale
  • Olio vegetale

Per la farcitura:

  • 6 cucchiai di pesto
  • 2 filetti di pollo, cotti e tagliati a straccetti
  • 75g di formaggio gruyere grattugiato
  • 50g di parmigiano grattugiato
  • 1 manciata di pomodori ciliegini tagliati a tocchetti
  • 1 manciata di foglie di basilico 

Come preparare gli involtini:

  1. Mischiare il latte e le uova in una scodella.
  2. Setacciare farina e sale nella ciotola dell'impastatrice Creations.
  3. Mescolare ad una velocità media. Aggiungere gradualmente i liquidi, aumentare poi la velocità e sbattere per un minuto o più, fino a quando il composto risulterà liscio e chiaro. 
  4. Versare il composto a piccole dosi in una padella calda, precedentemente oliata.
  5. Cuocere da entrambi i lati per un minuto o fino a quando saranno dorati.
  6. Tirare fuori dalla padella e tenere in caldo.

Aggiungere la farcitura:

  1. Cospargere gli involtini col pesto, aggiungere il pollo, i pomodorini e il basilico. Pepare a piacimento.
  2. Dare forma agli involtini e sistemarli in una pirofila e cospargere con i due tipi di formaggio. 
  3. Mettere nel forno e grigliare fino a quando gli involtini saranno ben dorati.