Gelato al Caffè & Brandy

Un dessert dal gusto ricco per una serata in compagnia!

Ingredienti

Ingredienti:

  • 3 uova
  • 75g zucchero semolato
  • 300ml di panna liquida
  • 2 cucchiai di polvere di caffè in polvere
  • 300ml di panna densa
  • 2½ cucchiai di brandy

 

Procedimento

  1. Lavorare le uova e lo zucchero in una ciotola ad una velocità alta (6) fino a che risulteranno spumosi. 
  2. Far bollire la panna liquida con il caffè in polvere e poi incorporarvi le uove montate con lo zucchero. Mettere in una ciotola resistente al calore, sopra un pentolino con l'acqua e cuocere piano piano, continuando a mescolare, finchè il composto sarà diventato spesso da riuscire a coprire un cucchiaio. Filtrare il tutto in una bacinella e lasciare raffreddare.
  3. Montare a neve la panna alla velocità 6, poi incorporare nell'uovo montato con lo zucchero, e aggiungere il brandy. 
  4. Mettere in un contenitore, coprire, e mettere nel freezer per 2½-3 fin quando sarà parzialmente congelato.
  5. Togliere dal freezer, mescolare bene e congelare nuovamente fino a raggiungere la consistenza desiderata.